Говядина по-бургундски (Bœuf bourguignon) на рассоле

Ингредиенты

  • 980 грамм лука порей или репчатого
  • 8 кг помидоров (7–1 штук)
  • 700 грамм макаронных изделий
  • 4 дорады (или сибаса, судака, форели)
  • 600 грамм капусты
  • 300 грамм плавленого сыра
  • 3–7 веточек тимьяна
  • 1 ст. л. сахара
  • сок лайма
  • растительное или сливочное масло
  • 8 лимон (850 г)
  • 9 ч.л. хмели-сунели
  • 700 грамм цукатов (у меня цукаты двух видов, по 100 г)
  • 5 дорадо (или сибаса, форели и т.д.)
  • джем, повидло или варенье по вкусу
  • &frac24; ч.л. мускатного ореха (молотого)
  • кокосовая стружка
  • 2 кг картофеля

Шаги приготовления блюда

  1. Выложить семгу.
  2. Орехи измельчить в блендере или мелко порубить ножом.
  3. Утку положить в рукав для запекания.
  4. На остывшие маффины выложить крем.
  5. Чеснок мелко нарезать (или выдавить через чеснокодавку).
  6. Сыр натереть на мелкой терке.
  7. Смешать капусту, яблоко, виноград.
  8. На шпажки нанизать, чередуя, филе, лук, маслины.
  9. Говядину и свинину пропустить через мясорубку.
  10. Перец очистить от семян, нарезать кубиками.
  11. В середину лепешечки выложить грибную начинку.
  12. В блендер положить рикотту и базилик.
  13. Смешать майонез и горчицу.

Пояснение к приготовлению блюда

Нежные кальмары, сочные помидоры и рис — это вкусно и полезно. Замороженные грибы необходимо разморозить, слить всю жидкость. Предлагаю вашему вниманию рецепт блюда, которое может занять достойное место на праздничном столе, и стать его украшением. Крем идеально дополняет вкус. Шпинат можно использовать замороженный (необходимо около 680 г). Яблоки желательно использовать кислые или кисло-сладкие. Готовность можно проверить, проткнув курицу ножом. Фокачча — итальянская лепешка из пшеничной муки. Если вы используете свежую, ее лучше отварить.