Печенье с джемом
Печенье с джемом Десерты и выпечка
Необычная вариация старого доброго печенья Jammie Dodgers, по сей день популярного в Великобритании.
Время подготовки: 45 минут Охлаждение: 1 час 15 минут В духовке: 15 минут
| Печенье с джемом |
Печать
|
- 100 г бланшированного фундука
- 225 г мягкого сливочного масла
- 150 г сахара
- 3 желтка средних яиц, взбить
- 1 ч.л. экстракта ванили
- 250 г муки без добавок и еще немного для раскатки
- ½ ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. цедры лимона, мелко потереть
- 25 г сахарной пудры на посыпку
- 10 ст.л. малинового и/или абрикосового джема
- Предварительно разогреть духовку до 170°С.
- Тонко размолоть фундук в кухонном комбайне. Взбить масло и сахар до получения воздушной массы. Добавить яичные желтки, ваниль, затем просеянные муку, разрыхлитель, лимонную цедру, фундук и осторожно месить до получения однородной массы. Раскатать в диск и охладить в течение часа.
- Слегка посыпать мукой рабочую поверхность и раскатать тесто до толщины 3 мм. Используя 6–7-сантиметровую форму, «накроить» максимальное количество печенья. Сделать из оставшегося теста колобок, снова раскатать его и нарезать еще печенья — всего должно получиться порядка 36 штук.
- Посередине половины печеньиц вырезать отверстия с помощью 2–3-сантиметровой формы.
- Разместить печенье на двух выложенных бумагой противнях, охладить в течение 15 минут. Выпекать на средней полке в духовке (отдельными порциями, если необходимо) примерно 15 минут или до получения золотистого цвета.
- Дать печенью остыть на противнях 1 минуту, затем выложить для охлаждения. Когда печенье полностью остынет, посыпать половинки с отверстиями сахарной пудрой. На целые половинки намазать джем.
- Соединить первые со вторыми и подавать на стол.
Приятного аппетита!
Поделиться в соц. сетях
Основные продукты: мука, сахар, фундук, яйца